据《FreshPlaza》网站报道，如今，食用菌产品在美国消费者心中稳占一席之地，备受青睐，以致于该国生产者争前恐后地抓生产，才能跟上迅速增长的需求，产品供不应求。

根据工业贸易组织美国食用菌协会的数据，目前，美国食用菌月产量已达到历史最高水平，而在商店售卖的菌菇价格稍有上涨，一磅鲜双孢菇的平均售价从2018年12月的4.03美元增至2019年12月的4.19美元。

美国食用菌协会相关负责人哈里森先生表示：“以素食为基础的饮食正在风行一时，食用菌被广大消费者认为是植物性健康食品，这是食用菌产品受欢迎的重要原因。”

此外，美国沃尔玛超市在近期发布的一份声明中也表示，消费者越来越意识到食用菌的营养价值及其令人满意的可烹性和肉般口感，人气不输于其它蔬菜。

（来源：中国食用菌商务网  节选）