据《FreshPlaza》网站报道，每年12月份，节假日使法国消费者对褐菇需求量极大，导致价格不断上涨。法国France Champignon公司市场总监克里斯先生表示：“因褐菇产量无法追上消费者需求，公司压力倍增，预计今年年底将限量供应褐菇产品。”

据了解，France Champignon公司除了产、销鲜菇，还活跃于食用菌加工市场。在前不久举行于法国昂热葡萄酒及美食博览会上，公司为消费者展示了其开发出的食用菌开胃品系列小吃，受到广泛关注及好评。

双孢菇是法国食用菌人工栽培的主要品种之一，年产量20万吨上下（鲜），法国食用菌栽培历史最早，开始主要用马厩肥在山洞中进行，之后逐渐用标准化蘑菇房进行工厂专业化栽培。

（来源：中国食用菌商务网国际部）