眼下，在荷兰Oke Trading公司食用菌车间内，双孢菇及褐菇采摘、包装、销售等工作有条不紊进行中。

“每年的这个时候，公司食用菌贸易都是很好的。然而，今年食用菌供应量会有所减少，因为整个欧洲的食用菌生产都有些滞后，比往年正常情况下减少了0-10%。尽管圣诞节是食用菌交易的高峰期，但预计今年圣诞节前后，供应量可能会是个大问题。”Oke Trading公司负责人托尼先生热情介绍说，并补充道：“没人知道到底什么导致生产滞后，可能是堆肥的问题。然而，公司食用菌销售情况良好，价格并无明显波动。目前双孢菇的价格在每公斤1.6欧元-1.7欧元左右，褐菇在每公斤2欧元的水平。此外，今年，员工短缺（采摘工短缺）是个令欧洲食用菌生产商头疼的大问题，因为食用菌机械化采摘还无法在短期内大规模实现。”

据了解，双孢菇是欧洲实现规模生产的主要食用菌品种。说起荷兰，就不得不提起波兰，如今，荷兰和波兰被认定为欧洲食用菌种植大国，尤其是波兰，食用菌产量逐年显著增加。此外，调查还显示，在欧洲消费的所有食用菌品种中，有四分之一都来自波兰。更有来自《波兰食用菌种植业协会》的数据表明，目前波兰至少有5000家食用菌公司，大部分都从九月到翌年五月进行季节性生产。此外，据《ZMRNEWSBLOG》网站预测，全球双孢菇市场在2022年有望达到192.3亿美元的估值。

（来源：中国食用菌商务网国际部）