“我国食品产业进入高质量发展阶段。大食品时代已经来临，以‘大规模、大业态、大市场、大龙头、大集群、大安全、大品牌、大科技’为特征的发展趋势日渐显现。”中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国于8月22-23日在北京举办的第三届中国食品产业发展大会院士论坛上作“我国食品科技发展现状与趋势”报告时提出的观点。

孙宝国指出，加快实现食品产业由低端向中高端迈进、由食品大国向食品强国迈进，成为当代食品人的首要任务。

他从食品加工与制造、食品生物工程、食品营养与健康、食品智能装备、食品质量与安全、食品储藏包装物流和食品前沿交叉等7个方面全面分析了食品产业现状和存在的问题。

他认为，创新驱动食品产业发展成为国家战略；食品产业原始创新成为研究热点；全链条交叉融合创新发展正成为食品产业创新发展新模式；工业4.0&智能制造助力食品智能装备创新。

对于食品学科如何实现革命性创新，孙宝国院士认为，“一定要走出去，实现多学科交叉融合。多学科交叉融合，促进颠覆性技术创新。”

( 来源：中国经济网 节选 )