我国食品科技由“跟跑、伴跑、领跑”向“领跑”转变

阅读 353 次    更新时间:2019-08-30    

长期从事发酵工程、食品生物技术领域研究的陈坚院士在作“食品科技:从2020到2035”的报告中梳理了我国食品科技路线,展望了我国食业的美好未来。  

谈及食品发展的战略趋向,陈坚院士总结为以下八个方面:

一是绿色高效加工助推食品制造转型升级;

二是精准营养与个性化健康食品制造成为战略高地;

三是合成生物学成为食品生物工程新动向;

四是食品装备制造进入智能智慧阶段;

五是非靶向识别与主动保障成为食品安全新标向;

六是新资源挖掘与开发成为食品制造新途径;

七是智慧包装与绿色智能物流成为包装物流科技前沿;

八是多学科交叉融合促进食品科技颠覆性创新。

“我国食品科技的总体水平由‘跟跑、伴跑、领跑’三跑并存向‘领跑’转变。新时代食品科技应该成为国家发展的高科技。” 陈坚说,必须加强人造食品、智能制造等食品领域具有重大意义的新技术的开发,并力争率先实现产业化,抢占世界食品科技前沿和食品产业高地。( 来源:中国经济网 节选 )