聚焦两会 | 树立大食物观,做好“全能型选手”

阅读 367 次    更新时间:2022-03-09    

“悠悠万事,吃饭为大。”3月6日下午,习近平总书记在看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员并参加联组会时,重点讲了保障粮食安全问题。

“全能型选手”要全面发力——更好满足人民美好生活需要

习近平总书记指出,要树立大食物观,从更好满足人民美好生活需要出发,掌握人民群众食物结构变化趋势,在确保粮食供给的同时,保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给,缺了哪样也不行。山东肉类、蔬菜、水果、水产品等产量均居全国前列,“全能型选手”要全面发力,是住鲁代表委员的共识。

“总书记指出,向森林要食物,向江河湖海要食物,向设施农业要食物,向植物动物微生物要热量、要蛋白,体现了很前沿的科学思维。”中国海洋大学水产学院名誉院长、中国工程院院士麦康森委员说,传统的粮食安全观是粮食作物安全,实际上,为人类提供食物、营养的产品形式和来源是非常多样的。

水产是人类食用食物蛋白质的第三大来源,山东拥有得天独厚的海洋资源优势。“山东有‘先人一步’的优势和资源,保持并拓展好这种优势,需要加快农业供给侧结构性改革,不断拓展水产等优势产业链条和空间,更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。”麦康森说。

谈到大食物观,泰安市农科院食用菌研究所所长孔怡代表深有感触:“向植物动物微生物要热量、要蛋白,食用菌就是生动例证。食用菌干物质蛋白含量20%-50%,平菇干物质蛋白含量30%,是面粉3倍,比牛肉高10%,是大白菜的27倍,菌类蛋白含量远高于植物蛋白,与动物蛋白接近。”孔怡说,国际提倡合理化膳食为“一荤一素加一菌”,食用菌在支撑国家粮食(食物)安全方面大有潜力可挖。

“山东是食用菌生产大省,建议各地重视发展高附加值食用菌品种,依托本地资源挖掘特色珍稀品种,调整优化菌类结构,开展精深加工,更好满足消费需求。”孔怡说。(来源:大众日报  节选)