浙江省食用菌产业稳步增长

阅读 569 次    更新时间:2021-01-22    

浙江省是世界人工栽培香菇的发源地,也是我国食用菌产业发展的先行区和食用菌产业转型升级的先导区。2018年浙江省食用菌总产量77.86万吨,产值54.52亿元;拥有药用真菌加工及食用菌设备制造企业399家,年产值约60亿元。食用菌产业作为浙江省农业十大产业之一,在农业结构调整、资源循环利用、生态保护、稳粮增效及农民收入等方面正发挥着重要作用,成为山区农民脱贫致富的主要支柱产业。


产业发展现状
     一是注重优化品种结构,全省四大菇种——香菇、黑木耳、金针菇和双孢蘑菇的生产规模出现分化趋势:金针菇生产呈现恢复性增长,规模和产值都有所增长;香菇、黑木耳的生产规模、产量和产值均下降;双孢蘑菇自然栽培受到工厂化冲击,生产规模大幅降低,由于工厂菇价格和单产都较高,表现为规模下降产值上涨。
     与此同时,全省特色食(药)用菌发展势头良好,灰树花、秀珍菇和桑黄生产效益较好,秀珍菇、杏鲍菇与海鲜菇逐渐进入平稳发展期。   

二是工厂化生产渐入佳境。双孢菇、金针菇、杏鲍菇和海鲜菇等工厂化生产已经成为新趋势,香菇工厂化生产已出现萌芽,未来有扩大趋势。全省共有工厂化企业58家,年生产能力6.64万吨,同比增长7.92%。
     三是生产成本稳中有降。各市、县原材料价格差异较大,总体上,棉籽壳同上年相比价格有所下降;麸皮和木屑价格稳定,与上年基本持平。菌种和人工费用均与上年基本持平。


产业发展方向
      一是成立浙江省食用菌装备协会,推动食用菌产业“机器换人”。
      食用菌是浙江省十大优势农业主导产业之一。 改革开放以来,浙江省食用菌产业快速发展,但目前全省食用菌生产的许多环节还依靠人工完成,随着浙江省工业化、城镇化和农业劳动力向非农产业转移进程加快,导致农业劳动力价格逐年上涨和生产成本增加等问题,影响了食用菌产业的可持续发展。 
      日本、韩国、法国和美国等发达国家食用菌产业发展历程表明,采用现代机械装备技术和设施进行食用菌生产,既能减少成本,提高工效,降低劳动强度,又能创造有利于食用菌生长的环境,由此提高和改善食用菌产品产量和质量,推动行业可持续发展。
      2017年成立浙江省食用菌装备协会,能更好地组织相关专家和企业开展攻关,创新食用菌装备各技术、模式,提高资源配置效率;加强新技术开发和推广应用,研发食用菌装备新产品,深化产品系列化生产;推广优秀成果和装备,推动浙江省食用菌产业“机器换人”、转型升级,促进农村经济发展,增加农民收入。
      二是“庆元香菇节”以继承和发展香菇文化为主线,举办国际食用菌产品展销会,推动全球食用菌产业的健康发展。
      2019年中国丽水国际食用菌大会暨第十一届庆元香菇文化节的主题是“香菇的世界,世界的香菇——新时代、新机遇、新市场”。将围绕食用菌产业发展和品牌建设,推动“浙江庆元香菇文化系统”申报全球重要农业文化遗产,探索食用菌新技术、新业态、新模式,加大国际合作力度,推动食用菌产业高质量发展。
      大会举行食用菌现代化种植以及节能模式培训、中国食用菌发展形势报告会、文艺晚会、香菇始祖吴三公朝圣大典、食用菌展示展销、食用菌产业振兴峰会、国际香菇产业发展峰会、国际灵芝产业发展峰会等丰富多彩的活动。
      “丽水国际食用菌产品展销会”上,来自国内外174家企业参展,为食用菌生产、加工提供全产业方案,现场成交额达2300万元。此次食用菌产品展销会面向全球采购商和制造生产商,主要分为设备制造类和食用菌原材料及精深加工食品类,共有36个国家和国际组织以及全国31个省市(地区)174家企业参展,为全球食用菌行业者提供了一个交流、交易、展示的平台。
      三是“新菇农”引领老产业的新风尚,为老产业注入新的活力,带动产业转型。
      随着庆元等主产区的菇农老龄化以及我国中西部食用菌产业的崛起,传统的香菇等食用菌产业面临着前所未有的挑战。凭借深厚的栽培历史和文化底蕴,庆元近年涌现出一批“新菇农”,为800多“岁”的庆元香菇注入了新的活力,香菇产业也因此爆发出新的生命力。
      ‘新菇农’当时,正是庆元食用菌进入电商的黄金期。在老香菇市场、五都村、中济村等地,淘宝C店一时兴起,采用自营自销模式,走出了一条电商致富路。 “电商+直播”模式,进一步拓宽销售渠道,开拓新的市场。
      其次,走差异化发展,大力推广栽培珍稀小菌类。以灰树花为例,目前国内种植的区域少,珍稀食用菌的市场缺口大,具有广阔的发展空间。“百菇园”利用海拔差生产、存放,在葛田、双沈、荷地三个基地生产菌棒,保障全年都会有鲜菇上市。
      按照市场需求生产适销对路产品,积极探索农超对接、订单农业、电商销售等模式,突破地域限制,实现产销对接。“订单式”的精准服务必将成为企业的核心竞争力。(信息来源:中国食用菌协会)