立夏已经到来，

周末来临

最好莫过于和自己的家人

围在一起来一顿美味、可口的菌菇火锅

来犒劳一下自己

把菌菇煮进夏天里，

换个方式拥有别样的周末时光。

菌菇食材推荐

红托竹荪

竹荪营养丰富，滋味鲜美，自古就名列“四珍”之首；她能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪作为涮锅食材时，嫩中带脆，是火锅中必备的菜品之一

基本涮1分钟就可以吃了，吸满火锅汤汁的竹荪，所有纤维都饱满起来，蘸下喜欢的蘸酱，看似软绵，吃在嘴里却嘎吱脆，让人越吃越上瘾。

其中，竹荪虾滑这道涮菜特别推荐。用竹荪包裹虾滑，弹脆的虾滑配上脆嫩的竹荪，放在牛油锅涮，吃到嘴里，回味无穷。

绣球菌

绣球菌，被誉为“万菇之王”，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇。绣球菌含有大量的β葡聚糖，抗氧化物质，维生素C、维生素E，做为美容产品的有效成分，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。

新鲜洗净的绣球菌，只需放入沸腾的火锅中，煮上1-2分钟左右口感最佳。汤汁欲滴，鲜美脆爽，菌香浓郁。

涮辣锅，挂汁不吸油，口感脆嫩；

涮菌汤锅，脆爽带感，滋补养生。

黑皮鸡枞

被被誉为“菌中之冠”，表面黝黑的鸡枞菌具有很高的食用和药用价值，鲜嫩且带着一丝醇香。其肉质鲜嫩，口感独特，还能提高免疫力哦~

菌盖是鸡枞菌口感最鲜美的地方，也是营养最丰富的部位。重口的朋友也可以蘸点搭配的酱油。口感脆爽饱满。

总之吃它就对了。

黄牛肝菌

黄牛肝菌香郁爽滑，在汤锅底中一煮，菌香溢四座，丰富的营养和药用价值，非常适合食补。

经过长时间的熬煮，食材吸收了汤底的精华，味纯鲜香，滋补又有营养，蘸酱后又别有一番风味。

值得注意的是此菌必须要煮10分钟以上才能食用。

鹿茸菇

经过长时间的熬煮，食材吸收了汤底的精华

味纯鲜香，弹牙爽口，滋补又有营养

蘸酱后又别有一番风味，让人一试难忘！

鹿茸菇富含蛋白质、人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等多种营养保健成分，还含有真菌多糖等多种活性成分，经常食用能滋养皮肤，益智健脑。

鲜活虫草菇

以及不可或缺的鲜活虫草菇

鲜活虫草菇含有虫草酸、虫草素、虫草多糖和超氧化物歧化酶等生物活性物质，蛋白质、脂类、糖 类、维生素及对人体有益的微量元素含量也十分丰富。

带培养基、带孢子囊，每袋近200万孢子、免洗、全程无菌培养、含有虫草素、硒等活性成分。口感极佳，餐桌上不可或缺的一道美食。

一锅汤的点睛之笔，金黄漂亮的虫草花丰富感官体验。（信息来源：蘑菇兄弟  中国食用菌协会）