让我们一起把菌菇煮进夏天里~

阅读 460 次    更新时间:2022-05-18    

立夏已经到来,

周末来临

最好莫过于和自己的家人

围在一起来一顿美味、可口的菌菇火锅

来犒劳一下自己

把菌菇煮进夏天里,

换个方式拥有别样的周末时光。

菌菇食材推荐

红托竹荪

竹荪营养丰富,滋味鲜美,自古就名列“四珍”之首;她能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪作为涮锅食材时,嫩中带脆,是火锅中必备的菜品之一

基本涮1分钟就可以吃了,吸满火锅汤汁的竹荪,所有纤维都饱满起来,蘸下喜欢的蘸酱,看似软绵,吃在嘴里却嘎吱脆,让人越吃越上瘾。

其中,竹荪虾滑这道涮菜特别推荐。用竹荪包裹虾滑,弹脆的虾滑配上脆嫩的竹荪,放在牛油锅涮,吃到嘴里,回味无穷。

绣球菌

绣球菌,被誉为“万菇之王”,是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇。绣球菌含有大量的β葡聚糖,抗氧化物质,维生素C、维生素E,做为美容产品的有效成分,对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。因其具有超高的激活免疫能力,在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面,而绣球菇每天需要10h以上的照射,是世界上唯一的“阳光蘑菇”。

新鲜洗净的绣球菌,只需放入沸腾的火锅中,煮上1-2分钟左右口感最佳。汤汁欲滴,鲜美脆爽,菌香浓郁。

涮辣锅,挂汁不吸油,口感脆嫩;

涮菌汤锅,脆爽带感,滋补养生。

黑皮鸡枞

被被誉为“菌中之冠”,表面黝黑的鸡枞菌具有很高的食用和药用价值,鲜嫩且带着一丝醇香。其肉质鲜嫩,口感独特,还能提高免疫力哦~

菌盖是鸡枞菌口感最鲜美的地方,也是营养最丰富的部位。重口的朋友也可以蘸点搭配的酱油。口感脆爽饱满。

总之吃它就对了。

黄牛肝菌

黄牛肝菌香郁爽滑,在汤锅底中一煮,菌香溢四座,丰富的营养和药用价值,非常适合食补。

经过长时间的熬煮,食材吸收了汤底的精华,味纯鲜香,滋补又有营养,蘸酱后又别有一番风味。

值得注意的是此菌必须要煮10分钟以上才能食用。

鹿茸菇

经过长时间的熬煮,食材吸收了汤底的精华

味纯鲜香,弹牙爽口,滋补又有营养

蘸酱后又别有一番风味,让人一试难忘!

鹿茸菇富含蛋白质、人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等多种营养保健成分,还含有真菌多糖等多种活性成分,经常食用能滋养皮肤,益智健脑。

鲜活虫草菇

以及不可或缺的鲜活虫草菇

鲜活虫草菇含有虫草酸、虫草素、虫草多糖和超氧化物歧化酶等生物活性物质,蛋白质、脂类、糖 类、维生素及对人体有益的微量元素含量也十分丰富。

带培养基、带孢子囊,每袋近200万孢子、免洗、全程无菌培养、含有虫草素、硒等活性成分。口感极佳,餐桌上不可或缺的一道美食。

一锅汤的点睛之笔,金黄漂亮的虫草花丰富感官体验。(信息来源:蘑菇兄弟  中国食用菌协会)